Как замесить хрустальные пельмени
Кристаллические пельмени популярны среди общественности из -за их кристально чистой кожи и богатых начинок, и один из ключевых этапов при изготовлении кристаллических пельменов - это заминка. Ниже приведены подробные учебные пособия по хрустальным пельмени и лапшу в популярных темах по всей сети за последние 10 дней. Сочетая структурированные данные и практические навыки, это помогает вам легко овладеть методом производства.
1. Основные материалы для кристаллических пельмени и лапши
| Материал | Дозировка | эффект |
|---|---|---|
| Пшеничный крахмал | 200g | Основной материал, обеспечивающий прозрачность |
| Картофельный крахмал | 50 г | Увеличить прочность |
| кипящая вода | Около 150 мл | Горячая лапша для желатинизации крахмала |
| Соль | 2 грамма | Улучшить тесто пластичность |
| Растительное масло | 10 г | Предотвратить прилипку руки |
2. Подробное объяснение шагов замешивания
1Смешайте сухой порошок: Смешайте пшеничный крахмал, картофельный крахмал и соль равномерно и вылейте в большую миску.
2Горячая лапша: Добавляйте кипящую воду медленно (температура воды должна быть ≥90 ℃), перемешайте палочками для палочек во время заливки до флокулентной.
3Замесить лапшуПосле того, как температура слегка падает, добавьте растительное масло, заместите его в гладкое тесто, накройте полиэтиленовой пленкой и разбудите в течение 10 минут.
4Отрегулировать твердость и мягкость: Если тесто слишком сложно, добавьте немного воды; Если он слишком мягкий, добавьте немного крахмала.
3. Ответы на популярные вопросы по всей сети
| вопрос | Решение |
|---|---|
| Тесто склоняется к растрескиванию | Увеличьте соотношение картофельного крахмала или добавить 1 яичный белок |
| Непрозрачность после паря | Обязательно используйте чистый крахмал (без легирования муки) и пара не более 8 минут |
| Кожа легко сломать | При катаниях теста толщина должна быть даже (около 1,5 мм). При завершении начинки осторожно ущипните края. |
4. Продвинутые навыки
1Обновление цвета: Добавьте натуральные пигменты, такие как сок шпината (зеленый), морковный сок (оранжевый) в тесто.
2Оптимизация вкуса: Выберите ингредиенты с низким содержанием влаги (например, креветки и вермишель), чтобы не ломать кожу при пакете.
3Рекомендации инструмента: Используйте силиконовую площадку и скачки, чтобы избежать прилипания.
5. Практическая обратная связь пользователей сети
| платформа | Популярные комментарии |
|---|---|
| Маленькая красная книга | «В первый раз, когда вам удастся разместить тесто в соответствии с этой доли! Кожа такая же тонкая, как бумага, а не сломана!» |
| Тик Ток | «Добавление картофельного крахмала - это волшебный ход, он намного сложнее, чем чистый пшеничный крахмал» |
| Вейбо | «Кипящая вода должна быть заложена в одно время, и она будет агломерацией в партиях!» |
Заключение
Ключом к заминкам кристаллических пельмени является выбор навыков крахмала, контроля температуры воды и навыков замивания теста. В сочетании с недавним опытом горячего обсуждения пользователей сети и корректировкой деталей рецепта вы также можете сделать кристально чистую, гибкую и гладкую кожу для пеленки. Давайте попробуем быстро!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
