Как приготовить вкусные безопасные яйца
За последние 10 дней в Интернете разгорелись дискуссии о безопасности пищевых продуктов и здоровом питании. В частности, яйца как ежедневный ингредиент стали основой того, как их безопасно и вкусно готовить. Ниже приводится руководство по безопасному приготовлению яиц, составленное на основе популярных тем и охватывающее весь процесс покупки, обработки и приготовления.
1. Данные о горячих точках, связанных с яйцами, во всей сети за последние 10 дней.
| горячие темы | Количество обсуждений (10 000) | основные проблемы |
|---|---|---|
| Нормы яиц для потребления в сыром виде | 28,5 | Тестирование на сальмонеллу/срок годности |
| Безопасные способы приготовления яиц всмятку | 19.2 | Контроль температуры/стерилизация |
| Способы хранения яиц | 15,7 | Место хранения холодильника/время уборки |
| функциональные яйца | 12.3 | Обогащенная DHA/селеном |
2. Ключевые моменты для покупки безопасных яиц
1.Посмотрите на знак сертификации: Выбирайте яйца, сертифицированные как экологически чистые или органические, с меньшим содержанием бактерий.
2.Проверьте дату производства: Воздушная камера свежих яиц составляет менее 5 мм, при встряхивании нет звука, лучший срок хранения — 30 дней.
3.Следите за состоянием яичной скорлупы: Яичная скорлупа высокого качества толстая, без трещин, с ровным порошкообразным покрытием на поверхности.
| Яичный сорт | Общее количество колоний (КОЕ/г) | Рекомендуемые способы приготовления |
|---|---|---|
| обычные яйца | ≤5×10⁴ | Полностью жареный/вареный |
| Яйца можно есть сырыми | ≤100 | Яйца всмятку/яйца из горячих источников |
3. Четыре шага для безопасного обращения
1.Очистите корпус: Перед приготовлением промойте яичную скорлупу проточной водой, чтобы избежать бактериального заражения при вскрытии скорлупы.
2.Хранить отдельно: Используйте коробки для яиц, специально предназначенные для холодильников, чтобы избежать контакта с другими ингредиентами.
3.Стерилизация инструментов: Взбиватели и миски необходимо мыть в кипящей воде.
4.Готовьте вовремя: Взбитую яичную жидкость следует использовать в течение 2 часов.
4. 5 безопасных и вкусных способов
| практика | основные параметры безопасности | Вкусные советы |
|---|---|---|
| Стерильные яйца всмятку | Готовить при температуре 65°C 45 минут. | Ледяная вода быстро остывает |
| Золотая яичница | Температура ядра ≥70 ℃ | Добавьте молоко и перемешайте |
| чайные яйца | Тушеный в течение ≥1 часа | Вкус трещин |
| Яичный заварной крем на пару | Готовьте на пару при температуре 100℃ в течение 10 минут. | Соотношение яиц и воды 1:1,5. |
| яйца пашот | Кипятить уксус в воде 3 минуты. | Водоворот откладывает яйца |
5. Рекомендации по потреблению для особых групп людей.
1.беременные женщины и дети: Необходимо есть яйца, сваренные вкрутую, и избегать употребления треснутых яиц.
2.пожилой: Рекомендуется употреблять яйца, приготовленные на пару, или суп из яичных капель, не более 2 в день.
3.фитнес-толпа: Пастеризованные яичные белки можно использовать, чтобы избежать риска заражения сальмонеллой.
Согласно последним данным тестирования пищевых продуктов, уровень уничтожения сальмонеллы при правильном обращении с яйцами может достигать 99,9%. Помните три принципа: «покупка в свежем виде, хранение при низкой температуре и достаточное нагревание», чтобы сбалансировать безопасность и вкус. Давайте сейчас попробуем эти методы, чтобы превратить обычные яйца в полезные и вкусные!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
